En una de las últimas entrevistas realizadas al director del Novillo Alegre, Boris Gottesman, se hablaron de temas muy importantes como la presencia de Uruguay en el mercado internacional y como hace El Novillo Alegre para mantener su alto nivel de calidad y a su vez tener precios competitivos, dejamos a continuación extractos de la entrevista.
Uruguay se ha posicionado en el mundo con carne de excelente calidad y creemos que gran parte de este avance es gracias al Instituto Nacional de Carnes (INAC), que ha hecho un muy buen trabajo en todos los aspectos, pero principalmente en el tema sanitario y esto es una de las principales causas de la mejora de calidad del producto. Dichos avances se vienen incorporando gracias a un trabajo en conjunto por parte de los productores locales con el gobierno, que dan como resultado una mejor reputación del sector, tanto en el ámbito nacional como internacional.
En El Novillo Alegre siempre apostamos a la calidad, esto nos exige pagar de más por nuestra materia prima y de esta forma premiar e incentivar a nuestros productores de confianza para que cumplan siempre con nuestros altos estándares de calidad. Tanto cuidamos nuestro producto, que cumplir con estos estándares nos llevó años de trabajo en el mercado para conseguir el balance justo de calidad-precio, en El Novillo Alegre se puede acceder a carne de excelente calidad sin pagar de más y esto es un logro que muy pocas marcas pueden darse el gusto de reflejar.
Boris Gottesman, director de El Novillo Alegre.